Montepulciano er både en historisk by i Italien og navnet på en populær druesort. Du får oplevelsen af italiensk vintradition med Montepulciano-vine, som ofte er fyldige, bløde og frugtige. Mange forbinder især Montepulciano d'Abruzzo med overkommelig kvalitet og et bredt udvalg.
Hvis du vil vide mere om, hvordan Montepulciano smager, og hvordan du bedst kan nyde den sammen med mad, er du kommet til det rette sted. Her får du også tips til vinrejser og svar på de mest almindelige spørgsmål om Montepulciano.
Nøglepointer
- Du kan nyde Montepulciano sammen med mange typer italiensk mad.
- Montepulciano er både en by og en drue med lange traditioner.
- Vinen har en frugtig og blød smagsprofil.
Disclaimer: Gourmetguide tester ikke selv produkterne, men baserer anbefalingerne på ekstern research og anmeldelser. Betragt denne artikel som en oversigt over produkterne på markedet. Når du køber via vores links, modtager vi en kommission. Denne artikel skal derfor betragtes som en annonce.
Vin på Montepulciano – Gourmetguide anbefaler
Montepulciano d´Abruzzo Coste di Moro
Montepulciano d’Abruzzo Coste di Moro fra Cantina Orsogna er en økologisk og biodynamisk rødvin med dyb rubinrød farve og intens duft af sorte kirsebær, brombær og krydderier. Vinen er fyldig og kompleks med en lang, tør eftersmag og let mandelpræg. Den er fremstillet på 100 % Montepulciano-druer og lagret delvist på egetræsfade. Et bæredygtigt valg, der passer perfekt til retter med lam, vildt eller krydret pasta. Certificeret af Demeter og produceret med respekt for naturen.
Hvad er Montepulciano?
Montepulciano er både navnet på en blå druesort og en italiensk vin. Mange forveksler den med vine fra byen Montepulciano i Toscana, men druen stammer hovedsageligt fra Abruzzo-regionen.
Montepulciano druen
Montepulciano er en blå drue, der vokser især i Midt- og Syditalien. Den bruges mest til at lave rødvin. Druen giver vine med dyb farve, bløde tanniner og smag af bær som kirsebær og blommer.
Du vil ofte finde Montepulciano i vine fra regionen Abruzzo på den italienske østkyst. Druen modner sent og trives i varme områder. Vine på denne drue kan nydes unge, men nogle kan også lagre flere år.
Nogle nøgletræk ved Montepulciano-druen:
- Mørk, næsten lilla farve på vinen
- Smag af sorte kirsebær, blommer og krydderier
- Bløde tanniner, ikke for tør
Denne drue giver derfor ofte vine, der er lette at drikke og passer godt til mad som pizza og pasta.
Forskellen mellem Montepulciano og Montepulciano d'Abruzzo
Det er vigtigt ikke at blande navnene sammen. Montepulciano refererer til selve druesorten, mens Montepulciano d’Abruzzo er navnet på en populær vin lavet på druen i Abruzzo-regionen.
Du kan lave vin på Montepulciano-druen i mange dele af Italien, men kun vine fra Abruzzo må kaldes Montepulciano d’Abruzzo.
| Navn | Hvad det er | Oprindelse |
|---|---|---|
| Montepulciano | Druesort (blå drue) | Midt- og Syditalien |
| Montepulciano d'Abruzzo | Vin af Montepulciano-druer | Abruzzo, Italien |
Montepulciano d’Abruzzo er normalt en frugtig, mellemfyldig vin, typisk med let krydrede noter og en blød finish. Andre vine med Montepulciano-druen kan smage lidt forskelligt, afhængigt af hvor druerne dyrkes.
Historien om Montepulciano vin
Montepulciano vin har rødder i Italien, især i regionen Abruzzo. Dets historie handler om både gamle traditioner og moderne fremstillingsmetoder.
Oprindelse og udvikling
Montepulciano druen stammer fra Italien, primært Abruzzo-regionen. Her har den været dyrket i flere hundrede år. Druen har givet navn til nogle af de mest kendte vine fra området.
I løbet af 1900-tallet voksede efterspørgslen på Montepulciano-vin både i Italien og i udlandet. Mange vinhuse begyndte at fokusere på kvalitet i stedet for kvantitet. Det betød, at flere producenter lagde vægt på håndhøstede druer og omhyggelig produktion.
I dag er Montepulciano d’Abruzzo en af de mest populære rødvine i Italien. Den får ofte ros for sin dybe farve, bløde tanniner og friske smag. Produktionen har også spredt sig til andre områder, men Abruzzo forbliver det mest kendte sted for Montepulciano vin.
Traditionelt vinhus og fremstilling
Et traditionelt vinhus i Abruzzo følger ofte gamle metoder. Druerne håndplukkes og sorteres, før de presses. Gæringen sker typisk i store ståltanke, så vinens frugtighed bevares.
Vinhusene bruger ofte lokale gærstammer for at give vinen et særligt præg. Lagring foregår både på ståltanke og træfade, afhængigt af den ønskede stil. Mange vinhuse lagrer deres Montepulciano i op til to år for at opnå dybde og kompleksitet.
Karakteristika for Montepulciano d'Abruzzo:
| Egenskab | Beskrivelse |
|---|---|
| Farve | Dybrød |
| Smag | Kirsebær, blommer |
| Tanniner | Bløde og runde |
| Lagring | Stål og træfade |
Smagsprofil og karakteristika
Montepulciano-vine har et særligt udtryk med tydelig rubinrød farve, markante tanniner og balanceret sødme. Frugtnoter som kirsebær og bær blander sig med vinens struktur og gør den let genkendelig på næse og gane.
Rubinrød farve og tanniner
Farven på en Montepulciano er ofte klar rubinrød. Farven kommer fra de tykke drueskaller, der giver meget farve under gæringen. Det betyder, at vinen ofte ser livlig og dyb ud i glasset.
Tanninerne er typisk bløde men mærkbare. De bidrager til struktur og gør, at vinen føles tør på tungen. Tanninen hjælper også vinen med at holde sig frisk over tid.
Hvis du holder af vin med mere bid, vil Montepulciano ofte føles balanceret og ikke for aggressiv. Den markante tanninstruktur gør vinen velegnet sammen med fede eller kraftige retter.
Kirsebær og frugtnoter
Et kendetegn ved Montepulciano er frugtigheden. Du møder især noter af kirsebær, brombær og blommer, som klart træder frem både i duften og smagen.
Ofte vil du kunne skelne mellem friskplukkede og mere modne frugter. Det skyldes måden druerne håndteres på og hvor modne de er, når de høstes.
Ud over kirsebær kan du finde diskrete noter af urter, krydderier eller lidt lakrids. Vinens frugtige udtryk gør den velegnet til mange typer mad, især italienske retter.
Tannin og sukker balance
Balancen mellem tannin og sukker i Montepulciano er vigtig for dens smagsprofil. Vinen er næsten altid tør, hvilket betyder, at restsukkeret er meget lavt.
Tanniner fra drueskaller giver struktur, mens den lave sødme fremhæver de frugtige elementer. For dig betyder det en vin, der ikke virker tung eller syltet, men frisk og imødekommende.
Den velafbalancerede smag gør, at Montepulciano kan drikkes ung, men også tåler at blive lagret i nogle år. Dette gør vinen alsidig, både til hverdag og til mere særlige anledninger.
Populære typer: Montepulciano d'Abruzzo
Montepulciano d'Abruzzo er en af de mest kendte rødvine fra det centrale Italien. Denne vin laves på druen Montepulciano og dyrkes især i regionen Abruzzo, hvor natur og klima skaber gode vækstbetingelser.
Vinproduktion i Abruzzo
I Abruzzo-regionen vokser Montepulciano-druen på stejle bakker tæt ved Adriaterhavet. Regionen har et mildt klima med varme somre og kølige nætter, hvilket hjælper druerne med at modne langsomt og udvikle god smag.
De fleste vinhuse i området bruger traditionelle metoder til at fremstille vinene. De lader ofte vinen lagre på store egetræsfade, hvilket gør smagen blødere og mere afrundet. Nogle producenter vælger også ståltanke, der giver en friskere og frugtigere stil.
Du kan forvente en dyb rød farve, tydelig duft af blommer, kirsebær og urter, og en blød tanninstruktur. Mange Montepulciano d'Abruzzo-vine er alsidige og passer til både pizza, pasta og kødretter.
Kendte producenter
Nogle vinhuse i Abruzzo har gjort sig ekstra bemærket for kvalitet og tradition. Cantina Zaccagnini er et populært valg, kendt for deres karakteristiske flasker med stråbånd og kraftig stil.
En anden markant producent er Masciarelli, der står bag nogle af regionens mest anerkendte vine. Emidio Pepe er berømt for økologisk dyrkning og meget holdbare vine, der kan lagres i mange år.
Herudover er Valentini et navn, der ofte nævnes blandt vinelskere for deres elegante og komplekse Montepulciano d'Abruzzo. Du kan ofte finde disse producenter i specialbutikker eller vinbarer, hvor de rangeres som sikre valg for kvalitet.
Mad og vinsammensætning
Montepulciano passer godt til klassiske italienske retter, især dem med tomat og ost. Den har en frisk syre og tydelige frugtnoter, som går hånd i hånd med mange hverdagsretter fra det italienske køkken.
Servering med pasta og tomatsauce
Når du serverer Montepulciano til pasta med tomatsauce, oplever du en god balance mellem vinens syre og tomatens friskhed. Pasta som spaghetti al pomodoro eller penne all’arrabbiata fungerer rigtig godt, fordi vinens bløde tanniner ikke overdøver den lette sødme fra tomaten.
Vælg gerne pasta med fyldige tomatsaucer eller retter med lidt chili og urter. Montepulciano har nok kraft til at matche krydderierne uden at blive overdøvet. Den runde smag binder saucen og vinen sammen, så hver mundfuld føles komplet.
Samme vin kan også bruges til lasagne, hvor både tomat og ost går igen. Her hjælper vinens tanniner med at rense ganen.
Perfekte oste til Montepulciano
Når det kommer til ost, går Montepulciano især godt sammen med faste og lagrede oste. Prøv f.eks. Pecorino, Parmesan eller en god, lagret Asiago.
Disse oste har en kraftig smag, der passer til vinens karakter. Vinen fremhæver ostens nøddeagtige og salte noter, mens osten balancerer vinens syre.
Undgå meget milde oste, da de kan drukne i vinens pondus. Hvis du vil eksperimentere, så prøv en småstærk gedeost eller en halvfast fåreost.
Nedenfor er nogle gode ostetyper til Montepulciano:
| Ostetype | Konsistens |
|---|---|
| Pecorino | Fast |
| Parmesan | Fast/lagret |
| Asiago | Fast/halvfast |
| Manchego | Fast |
Andre velegnede retter
Retter med grillet kød, for eksempel oksekød eller lam, klæder Montepulciano godt. Vinen har nok krop til at matche kødets kraft, især hvis kødet er tilberedt med urter som rosmarin og timian.
Grøntsagsretter med stegte auberginer, peberfrugt eller svampe går også hånd i hånd med vinens aroma. Moussaka eller caponata er gode valg.
Pizza med tomatsauce, pølse eller ost er en klassiker sammen med Montepulciano. Vinens frugt og milde tanniner balancerer det fede og salte i pizzaen, så ingen smag bliver for dominerende.
Vinoplevelser og vinrejser til Montepulciano
Montepulciano er kendt for sine historiske vingårde og muligheder for vinsmagning. Regionen byder på autentiske vinoplevelser, naturskønne omgivelser og lokale specialiteter.
Vinsmagning og vingårde
Du finder mange vingårde i og omkring Montepulciano, hvor du kan smage lokale vine som den berømte Vino Nobile di Montepulciano. Mange steder arrangerer både korte og længere vinsmagninger, ofte ledsaget af rundvisninger i vinmarkerne.
Et besøg kan inkludere en præsentation af vinhusets historie, fremvisning af produktionsmetoder og smagning af forskellige årgange direkte fra kælderen. Familiedrevne vingårde tilbyder ofte hyggelige og personlige oplevelser. Flere vingårde har også butikker, hvor du kan købe vin og lokale produkter med hjem.
Nogle vingårde tager imod besøgende uden forudbestilling, mens andre kræver reservation. Information om åbningstider og rundvisninger oplyses som regel på vingårdenes egne hjemmesider.
Regionale oplevelser
Ud over vin kan du opleve maleriske landskaber, hyggelige landsbyer og historiske bymidter. Byens centrum byder på smalle gader, lokale markeder og små caféer med udsigt over bakkerne.
Der arrangeres ofte guidede ture, hvor du både besøger vingårde og seværdigheder. Områdets restauranter serverer klassiske toscanske retter, hvor Montepulciano-vin spiller en central rolle i måltidet.
Du kan også sammenligne vine fra Montepulciano med vine fra andre italienske regioner som Abruzzo, der producerer Montepulciano d'Abruzzo, som er en helt anden vin lavet på druen Montepulciano. Dette giver dig en mulighed for at opleve forskellen på druesorter og produktionsmetoder.
Ofte stillede spørgsmål
Montepulciano D'Abruzzo har unikke egenskaber, der adskiller den fra andre italienske rødvine, både i smag, duft og madparringer. Du kan finde alt fra smagsnoter til årgangsforskelle og tips til at vurdere kvaliteten.
Du vil ofte bemærke, at Montepulciano D'Abruzzo er blødere og mere frugtig end mange andre italienske rødvine. Den er mindre tanninrig end for eksempel Chianti, og lettere i kroppen end vine fra Barolo eller Brunello. Den har typisk en dyb, mørk farve og en afrundet eftersmag.
Du kan nyde Montepulciano D'Abruzzo med italienske pastaretter med tomatsauce, pizza og grillet kød. Den passer også fint til modne oste og retter med svampe. Den bløde stil gør den alsidig til mange enkle og hverdagsprægede retter.
Årgang 2022 er kendt for friskhed og god frugtintensitet. Du vil typisk opleve saftige smage af modne bær og en balanceret syre. Mange flasker fra denne årgang har blødere tanniner end tidligere år, hvilket gør dem lette at drikke unge.
