Druer er den vigtigste faktor i fremstillingen af vin. Der findes tusindvis af forskellige druesorter, men kun få af dem bruges til at lave vin. Druer til vin er typisk søde og modne, når de høstes, og de indeholder sukker, syre og tanniner, som alle spiller en rolle i vinens smag og struktur. Vinstokke dyrkes typisk i klimaer, der er varme og solrige, men med kølige nætter, da dette hjælper druerne med at bevare deres syreindhold. Der findes mange forskellige druesorter, der bruges til at lave vin, du kan læse om de mange forskellige herunder.
Barbera
Barbera er en italiensk rødvin, der er kendt for sin frugtige smag og moderate tanniner. Denne druesort dyrkes primært i Piemonte-regionen i det nordlige Italien, hvor den bliver brugt til at lave både monovarietale og blendede vine. Barbera-druen er særligt modstandsdygtig overfor sygdomme, hvilket gør den velegnet til dyrkning i koldere klimaer. Barbera-vine har en fyldig smag med toner af bær, lakrids og krydderier, og de har en moderate til høj syre, hvilket gør dem velegnede til at parre med kraftigere kødretter. Der er mange forskellige stilarter af Barbera-vine på markedet, fra de mere simple, unge vine til de kraftigere, lagrede versioner.
Brunello
Brunello er en rødvin fremstillet af 100% Sangiovese-druer fra Toscana-regionen i Italien. Vinene er kendt for deres komplekse smag, høje tanninindhold og lange lagringspotentiale. Brunello vine kræver normalt et par år i kælderen, før de er klar til at blive drukket, men når de først er modne, kan de være exceptionelt lækre.
Brunello-druen dyrkes primært i Montalcino-området i Toscana, hvor den har været produceret i århundreder. For at en vin kan kaldes Brunello, skal den være fremstillet af 100% Sangiovese-druer og være lagret i mindst fire år, hvoraf mindst to år skal være på træfade. Dette giver Brunello-vine en dybde og kompleksitet, der sætter dem i en klasse for sig.
Brunello-vine har en dyb, rubinrød farve og en kompleks smag med toner af bær, krydderier, læder og tørrede frugter. De har også et højt tanninindhold, hvilket gør dem velegnede til lagring og aldring. Brunello-vine er ofte dyrere end mange andre italienske rødvine på grund af deres høje kvalitet og lange lagringstid. De er en perfekt valg for dem, der søger en luksuriøs, kompleks rødvin til en særlig lejlighed.
Cabernet franc
Cabernet franc er en rød druesort, der er mest kendt for sin rolle i Bordeaux-vinene, men den dyrkes også i andre områder verden over. Vinene fremstillet af Cabernet franc er kendt for deres frugtige smag, med toner af hindbær, jordbær og lakrids. De har også et højt indhold af tanniner, hvilket gør dem velegnede til lagring.
Cabernet franc-druen har en tendens til at være lidt mindre modstandsdygtig overfor sygdomme end andre druesorter, så den dyrkes bedst i områder med et varmt, tørt klima. Den har også en kortere modningsperiode end Cabernet Sauvignon, hvilket gør den velegnet til dyrkning i køligere områder.
Vinene fremstillet af Cabernet franc har en dyb, rubinrød farve og en fyldig, kompleks smag. De kan have toner af bær, læder, tobak og krydderier, og de har et højt indhold af tanniner, hvilket gør dem velegnede til lagring og aldring. Cabernet franc-vine kan være dyrere end andre rødvine på grund af deres høje kvalitet og lange lagringstid, men de er det hele værd for dem, der søger en luksuriøs, kompleks rødvin.
Cabernet sauvignon
Cabernet Sauvignon er en af de mest populære rød druesorter i verden. Den er kendt for sin kraftige smag med toner af bær, læder og tørrede krydderier. Cabernet Sauvignon-vine har et højt tanninindhold, hvilket gør dem velegnede til lagring og aldring. De dyrkes primært i Bordeaux-regionen i Frankrig, men også i mange andre områder verden over.
Cabernet Sauvignon-druen kræver et varmt, tørt klima for at trives, og den er særligt modstandsdygtig overfor sygdomme. Den har en kortere modningsperiode end mange andre druesorter, hvilket gør den velegnet til dyrkning i køligere områder. Cabernet Sauvignon-vine har en dyb, rubinrød farve og en fyldig, kompleks smag med toner af bær, læder, tobak og krydderier. De har også et højt tanninindhold, hvilket gør dem velegnede til lagring og aldring.
Cabernet Sauvignon-vine er ofte dyrere end andre rødvine på grund af deres høje kvalitet og lange lagringstid, men de er det hele værd for dem, der søger en kraftig, luksuriøs rødvin. De kan parres med en række forskellige kødretter, fra stærke oste til kraftigt krydrede kødretter, og de er også velegnede til at nyde alene som en “stand-alone” vin.
Chardonnay
Chardonnay er en hvid druesort, der dyrkes i mange dele af verden. Vinene lavet på Chardonnay-druer er kendt for deres fyldige, cremede smag og aromaer af pære, æble, citrus og honning. Chardonnay-vine kan være unctuous eller frisk afhængigt af, hvordan de er produceret, og de kan være aged på træfade for at tilføje yderligere dybde og kompleksitet.
Chardonnay-druen trives i et varmt, tørt klima, og den dyrkes i stor skala i områder som Californien, Frankrig og Australien. Vinene fremstillet af Chardonnay-druer har en gylden til grønlig farve og en fyldig, cremet smag med toner af pære, æble, citrus og honning. De kan også have noter af smør og vanilje, hvis de er aged på træfade.
Chardonnay-vine er velegnede til at parre med en række forskellige madretter, fra fisk og skaldyr til kylling og svinekød. De er også velegnede til at nyde alene som en “stand-alone” vin. Der findes mange forskellige stilarter af Chardonnay-vine på markedet, fra de mere unctuous, træfade-aged versioner til de friske, frugtige versioner, så der er noget for enhver smag.
Garnacha
Garnacha er en rød druesort, der er mest kendt fra Spanien, hvor den dyrkes i stor skala i regionerne Aragón og Navarra. Garnacha-vine er kendt for deres frugtige smag med toner af solbær, jordbær og røde blommer, og de har også en delikat krydret finish. Garnacha-druen trives bedst i varme, tørre klimaer, og den har en kortere modningsperiode end mange andre druesorter, hvilket gør den velegnet til dyrkning i køligere områder.
Garnacha-vine har en dyb, rubinrød farve og en fyldig, kompleks smag med toner af bær, krydderier og tørrede frugter. De har også et højt tanninindhold, hvilket gør dem velegnede til lagring og aldring
Grenache
Grenache er en rød druesort, der er mest kendt fra Rhône-dalen i Frankrig, hvor den dyrkes i stor skala. Grenache-vine er kendt for deres frugtige smag med toner af solbær, jordbær og røde blommer, og de har også en delikat krydret finish. Grenache-druen trives bedst i varme, tørre klimaer, og den har en kortere modningsperiode end mange andre druesorter, hvilket gør den velegnet til dyrkning i køligere områder.
Grenache-vine har en dyb, rubinrød farve og en fyldig, kompleks smag med toner af bær, krydderier og tørrede frugter. De har også et højt tanninindhold, hvilket gør dem velegnede til lagring og aldring. Grenache-vine er ofte blendede med andre druesorter for at tilføje frugtighet og sødme, men de kan også stå alene som monovarietale vine. De er velegnede til at parre med en række forskellige madretter, fra fisk og skaldyr til kylling og svinekød. De er også velegnede til at nyde alene som en “stand-alone” vin.
Malbec
Malbec er en type rødvin, der oprindeligt kommer fra Bordeaux i Frankrig. Det er en blød, fyldig vin med noter af mørke bær, blomster og krydderier. I Argentina er Malbec blevet meget populær, og mange af de bedste Malbec vine kommer fra dette land. Malbec passer godt til mange forskellige madretter, men især til kød, såsom oksekød, lam og vildt. Den er også god til at parre med oste, såsom Cheddar eller Gorgonzola. Malbec er en af de mest alsidige vine, og den kan nydes til mange forskellige lejligheder.
Merlot
Merlot er en type rødvin, der er lavet på Merlot druen. Det er en blød og frugtig vin med noter af hindbær, blommer og chokolade. Merlot er ofte mindre tanninholdig end andre rødvine, hvilket gør den til en god vin for dem, der ikke kan lide tanninerne i andre vine. Merlot passer godt til en lang række madretter, herunder pasta, kylling, svinekød og oste. Det er en alsidig vin, der kan nydes til mange forskellige lejligheder. Merlot er især populær i Bordeaux-regionen i Frankrig, men det dyrkes også i mange andre dele af verden, herunder USA, Chile og Australien.
Nebbiolo
Nebbiolo er en type rødvin, der stammer fra Piemonte-regionen i Italien. Det er en kompleks og fyldig vin med noter af røde bær, lakrids, krydderier og trøffel. Nebbiolo er kendt for sin høje tanninindhold, hvilket giver vinen en astringerende effekt i munden. Denne vin passer godt til kødretter, såsom oksekød, vildt og lam, og den er også god til at parre med oste, især bløde og modne oste såsom Gorgonzola og Taleggio. Nebbiolo er en vin, der kræver lidt tid at modne, så den er bedst, når den er lagret i nogen år. Det er en af de mest ansete vine i Italien og er kendt for sin kompleksitet og finesse.
Pinot blanc
Pinot blanc er en type hvidvin, der er lavet på Pinot blanc druen. Det er en let og elegant vin med noter af pære, æble, citrusfrugter og blomster. Pinot blanc er en alsidig vin, der passer godt til en lang række madretter, herunder fisk, skaldyr, kylling og grøntsager. Den er også god til at parre med oste, såsom Chevre og Feta. Pinot blanc er en vin, der er nem at drikke og appellerer til mange forskellige ganer. Det er især populært i Alsace-regionen i Frankrig, men det dyrkes også i mange andre dele af verden, herunder Østrig, Italien og USA.
Pinot gris
Pinot gris er en type hvidvin, der er lavet på Pinot gris druen. Det er en fyldig vin med noter af fersken, abrikos, honning og krydderier. Pinot gris er en alsidig vin, der passer godt til en lang række madretter, herunder fisk, skaldyr, kylling og grøntsager. Den er også god til at parre med oste, såsom Chevre og Feta. Pinot gris har en tendens til at være en smule sødere end andre hvidvine, så den er især god til at parre med søde retter og oste. Pinot gris er især populær i Alsace-regionen i Frankrig, men det dyrkes også i mange andre dele af verden, herunder Italien, USA og New Zealand.
Pinot noir
Pinot noir er en type rødvin, der er lavet på Pinot noir druen. Det er en blød og frugtig vin med noter af hindbær, jordbær, røde blommer og krydderier. Pinot noir er en kompleks vin, der passer godt til mange forskellige madretter, herunder fisk, skaldyr, kylling og grøntsager. Den er også god til at parre med oste, såsom Chevre og Brie. Pinot noir har en tendens til at være en smule sart i sin smag, så den er bedst, når den er lagret i nogen år. Pinot noir er især populær i Bourgogne-regionen i Frankrig, men det dyrkes også i mange andre dele af verden, herunder USA, Australien og New Zealand.
Riesling
Riesling er en type hvidvin, der er lavet på Riesling druen. Det er en let og elegant vin med noter af citrusfrugter, æble, pære og blomster. Riesling er en alsidig vin, der passer godt til en lang række madretter, herunder fisk, skaldyr, kylling og grøntsager. Den er også god til at parre med oste, såsom Chevre og Feta. Riesling har en tendens til at være en smule sødere end andre hvidvine, så den er især god til at parre med søde retter og oste. Riesling er især populær i Mosel-regionen i Tyskland, men det dyrkes også i mange andre dele af verden, herunder Østrig, Australien og USA.
Sangiovese
Sangiovese er en type rødvin, der stammer fra Toscana-regionen i Italien. Det er en fyldig vin med noter af røde bær, kirsebær, lakrids og krydderier. Sangiovese har en tendens til at have et højt tanninindhold, hvilket giver vinen en astringerende effekt i munden. Denne vin passer godt til kødretter, såsom oksekød, vildt og lam, og den er også god til at parre med oste, især bløde og modne oste såsom Gorgonzola og Taleggio. Sangiovese er en vin, der kræver lidt tid at modne, så den er bedst, når den er lagret i nogen år. Det er en af de mest ansete vine i Italien og er kendt for sin kompleksitet og finesse.
Sauvignon blanc
Sauvignon blanc er en type hvidvin, der er lavet på Sauvignon blanc druen. Det er en let og frisk vin med noter af citrusfrugter, grønne æbler, stikkelsbær og blomster. Sauvignon blanc er en alsidig vin, der passer godt til en lang række madretter, herunder fisk, skaldyr, kylling og grøntsager. Den er også god til at parre med oste, såsom Chevre og Feta. Sauvignon blanc har en tendens til at være en smule syrlig i sin smag, så den er især god til at parre med retter, der har en lidt syrlig smag. Sauvignon blanc er især populær i Bordeaux-regionen i Frankrig, men det dyrkes også i mange andre dele af verden, herunder USA, New Zealand og Australien.
Shiraz
Shiraz er en type rødvin, der er lavet på Shiraz druen. Det er en fyldig vin med noter af mørke bær, krydderier, lakrids og chokolade. Shiraz passer godt til mange forskellige madretter, især kød, såsom oksekød, vildt og lam. Den er også god til at parre med oste, såsom Cheddar og Gorgonzola. Shiraz har en tendens til at være en smule tanninholdig, så den er bedst, når den er lagret i nogen år. Det er en alsidig vin, der kan nydes til mange forskellige lejligheder. Shiraz er især populær i Australien, men det dyrkes også i mange andre dele af verden, herunder USA, Sydafrika og Argentina.
Zinfandel
Zinfandel er en type rødvin, der stammer fra Californien i USA. Det er en fyldig vin med noter af røde bær, kirsebær, lakrids og krydderier. Zinfandel passer godt til mange forskellige madretter, især kød, såsom oksekød, vildt og lam. Den er også god til at parre med oste, såsom Cheddar og Gorgonzola. Zinfandel har en tendens til at være en smule tanninholdig, så den er bedst, når den er lagret i nogen år. Det er en alsidig vin, der kan nydes til mange forskellige lejligheder. Zinfandel er især populær i Californien, men det dyrkes også i mange andre dele af verden, herunder Australien, Italien og Argentina.
